Libellés

Archives du blog

mardi 19 mai 2015

ဆိုးလ္သို႔လြမ္း ** ႏွစ္ဆယ္ေက်ာ္အလြမ္း **



ႏွစ္ဆယ္ေက်ာ္အလြမ္း
ဆိုးလ္သို႔လြမ္း သို႔မဟုတ္ ကႀကီးေျမက တရားမဝင္အလုပ္သမား

ေမာင္ရင္ငေတရဲ႕ ႏွစ္ဆယ္ေက်ာ္အလြမ္းစာေတြေရးရင္းနဲ႔ ** ဆိုးလ္သို႔လြမ္း ** ဆိုတာကို
တို႔ထိ တို႔ထိ ေရးျဖစ္ေနတာ ၾကာပါၿပီ၊ စာမူတပုဒ္ ျဖစ္ေအာင္လို႔ေတာ့ မဆက္စပ္ႏိုင္ မဆက္စပ္ျဖစ္
ေသးပါဘူး၊ တျခား ေကအယ္အလြမ္းစာေတြနဲ႔ ဘီေကေကအလြမ္းစာတခ်ိဳ႕ကို စာတပုဒ္ျဖစ္ေအာင္ ဆက္စပ္လို႔ ရသြားတာေတြ ရွိသလို ဆက္စပ္ေရးေနဆဲေတြ ရွိပါတယ္၊

ကႀကီးလို႔ ေရႊကိုယ္ေတာ္ေတြ သမုတ္က်ပါတဲ့ ကိုရီးယားေျမ ဆိုးလ္ၿမိဳ႕ေတာ္ကို ေျခစနင္းျဖစ္ခဲ့တာ
ဒီကေန႔ဆိုရင္ အႏွစ္ႏွစ္ဆယ္ေက်ာ္ခဲ့ပါၿပီ၊ တခါတေခါက္ေတာ့ ျပန္လည္လို႔ ေျခခ်ၾကည့္ခ်င္ေပမယ့္ အခုထိေတာ့ ျပန္လည္ေျခခ်ရဖို႔ လမ္းမျမင္ေသးပါဘူး၊ အလြမ္းစိတ္ေတာ့ ရွိေနဆဲပါ၊

အဲဒီမွာမွ တေန႔တုန္းက ကင္ခ်ီ လုပ္စားခ်င္စိတ္ ေပၚလာလို႔ လုပ္စားျဖစ္ခဲ့ရင္း ကင္ခ်ီအေၾကာင္း
ေရးထားမိတာေတြကို ဆက္စပ္ေဖာ္ျပလိုက္ရတာပါ၊


သခြားသီး ကင္ခ်ီ (Kimchi Cucumbers) (Oi-sobagi: 오이소박이)               (ဓါတ္ပံု မရငတ)
မရငတ ရဲ႕ လက္လုပ္ခ်ဥ္ပါ .. .. ... . . ၁၉၉၃ အမွတ္တရ အျဖစ္ပါ၊
ဒီလို လက္လုပ္ခ်ဥ္ အမ်ိဳးေပါင္းမ်ားစြာနဲ႔ ထမင္းအနပ္ေပါင္းမ်ားစြာ စားခဲ့ရပါတယ္၊
သူတို႔ ဘာသာစကားနဲ႔ ေခၚၾကတာကေတာ့ ကင္ခ်ီ ေပါ့ ခင္ဗ်ာ၊

ကင္ခ်ီကို သူတို႔ကေတာ့ သူတို႔တိုင္းျပည္မွာ ေပါေပါေလာေလာ ရရွိပါတဲ့ အရြက္မ်ိဳးစံုကို . …
(တကယ္ေတာ့ သူတို႔တိုင္းျပည္က ထြက္ရွိတဲ့ အရြက္က အမ်ိဳးအစား သိပ္မ်ားမ်ား မရွိပါဘူး)
ေဆာင္းတတြင္းလံုးအတြက္ အခ်ဥ္ေဖာက္ သိမ္းဆည္း စားေသာက္လာၾကရာက အခုေတာ့
ကမၻာသိ ေပၚျပဴလာ အစာတမ်ိဳး ျဖစ္လာတာပါ၊

သူတို႔ရဲ႕ ေတာအိမ္ေလးေတြမွာဆို ေျမအိုးစဥ့္အိုးႀကီးငယ္ေတြနဲ႔ေပ့ါ ၿမိဳ႕က ကန္ထရိုက္တိုက္ေတြမွာ ဆိုရင္ေတာ့ ဝရန္တာေတြမွာေပ့ါ .. ……စဥ့္အိုးေသးေသးေလးေတြ တန္းစီေနတာ ေတြ႔ရမွာေပ့ါ၊
အဲဒါေတြ အားလံုးဟာ သူတို႔ ေန႔စဥ္ စားသံုးၾကတဲ့ မရွိမျဖစ္ ကင္ခ်ီအိုးေတြပါ၊


ဗန္းႀကီးဗန္းငယ္နဲ႔ ေရာင္းၾကပါတဲ့ ကိုရီးယားခ်ဥ္ဘတ္ဆိုင္       (Photo NMK Shiheaung)
ကိုရီးယားတႏိုင္ငံလံုး ေတာေရာၿမိဳ႕ပါမက်န္ အခ်ဥ္ေဖာက္ထားတဲ့ ကင္ခ်ီအိုးေတြကို အလြယ္တကူ ေတြ႔ျမင္ႏိုင္သလို ကုန္တိုက္ေတြ လမ္းေဘးေစ်းေတြမွာလည္း ဗန္းႀကီးဗန္းငယ္နဲ႔ ေရာင္းၾကပါတယ္၊
တကယ္ေတာ့ တႏွစ္ပတ္လံုး ေအးေနတတ္တဲ့ ေရေတြခဲေနတတ္တဲ့ ေျမေကာင္းေကာင္း မရွိပါတဲ့
ကိုရီးယားလိုႏိုင္ငံမ်ိဳးမွာ ကင္ခ်ီ ေခၚၾကပါတဲ့ ခ်ဥ္ပတ္ လုပ္စားၾကတာဟာ ထူးဆန္းပါတယ္လို႔
ေျပာမရပါဘူး၊ ကင္ခ်ီ အမ်ိဳးေပါင္း တေထာင္မကရွိတယ္ ေျပာရင္လည္း မလြန္ပါဘူး၊
အသီးအရြက္ေတြ ေပါေပါေလာေလာ ရရွိတဲ့ ေႏြရာသီအခ်ိန္ လက္က်န္ေတြကို ၾကာၾကာခံေအာင္
အခ်ဥ္ေဖာက္သိမ္းဆည္းထားရက ကင္ခ်ီဆိုတာ ေပၚေပါက္လာတာပါ၊


သခြားသီး ကင္ခ်ီ (Kimchi Cucumbers) (Oi-sobagi: 오이소박이)               (ဓါတ္ပံု မရငတ)
ေမာင္ရင္ငေတရဲ႕ အႀကိဳက္ ကင္ခ်ီကေတာ့ မုန္ညွင္းရြက္ေတြနဲ႔ လုပ္တာထက္ သခြားသီးနဲ႔လုပ္တဲ့
ကင္ခ်ီကို ပိုႀကိဳက္ပါတယ္၊ ဘာလို႔လဲ ဆိုတာက အေၾကာင္းရွိခဲ့ပါတယ္၊ ေမာင္ရင္ငေတတို႔ အဲဒီ
ကႀကီးေတြရဲ႕ ေျမကို နင္းခါစအခ်ိန္က အလုပ္လုပ္ရင္ တရားဝင္လုပ္လုပ္ တရားမဝင္လုပ္လုပ္
အလုပ္ရွင္ေတြက ကႀကီးရိုးရာထံုးစံ အစဥ္အလာအတိုင္း တေန႔ ထမင္းသံုးနပ္ ေကၽြးရပါတယ္၊
ေမာင္ရင္ငေတ အလုပ္လုပ္တဲ့ ရြာကေလးက ဆိုးလ္ၿမိဳ႕ေတာ္ရဲ႕ အစြန္အဖ်ားမွာပါ၊
အလုပ္ရံုနားက အာဂ်ီမႀကီးတေယာက္ရဲ႕ ေတာထမင္းဆိုင္ေလးမွာ အလုပ္ရွင္ရဲ႕ စရိတ္နဲ႔ ထမင္း
လေပး စားရပါတယ္၊ အလုပ္သမားေတြစားတဲ့ (အလုပ္ရွင္သူေဌးဆိုသူေတြလည္း စားတာပါ) ေတာထမင္းဆိုင္ဆိုေတာ့ မပါမျဖစ္က အဲဒီကင္ခ်ီေပါ့၊ သူမပါရင္ ပြဲမစည္ပါဘူး၊
အဲဒီဆိုင္မွာ စားခဲ့ရတဲ့ကင္ခ်ီက မုန္ညွင္းရြက္ကင္ခ်ီ အမ်ားစုပါ၊ အဲေတာ့ ကႀကီးေျမ နင္းခါစ ကႀကီး အစာေတြကို မနည္းမ်ိဳခ်ေနရတဲ့ ေမာင္ရင္ငေတအတြက္ လွ်ာအရသာမွာ နည္းနည္းေတြ႔တဲ့
အဲ သခြားသီးကင္ခ်ီကို အာဂ်ီမ အေဒၚႀကီးဆီမွာ ကပ္ေတာင္းၿပီး စားရပါတယ္၊
သခြားသီးက ေစ်းနည္းနည္းႀကီးလို႔ သခြားသီးနဲ႔ လုပ္ထားတဲ့ ကင္ခ်ီက သူတို႔ ေန႔စဥ္ေကၽြးတာမွာ
သိပ္ၿပီး ပါေလ့ပါထ မရွိပါဘူး၊ အဲဒီ ကိုရီးယား ေတာထမင္းဆိုင္ေလးမွာ တႏွစ္နီးပါးေလာက္ ေန႔စဥ္
သံုးႀကိမ္ သံုးခါ စားလာရင္း ေနာက္ေတာ့ ဆိုင္ရွင္ ကႀကီးမႀကီးနဲ႔ ရင္းႏွီးလာသလို သူတို႔တေတြရဲ႕
ကင္ခ်ီစားနည္း နိႆရည္းေတြကိုလည္း ပို႔ခ်တာကို ခံယူရပါတယ္၊ ဒါေပမယ့္ ေမာင္ရင္ငေတတို႔ရဲ႕ ငပိပါးစပ္ႀကီးက ဘယ္လိုနည္းနဲ႔မွ ကင္ခ်ီကို မက္မက္ေမာေမာ တန္းတန္းစြဲ ျဖစ္မလာတာေၾကာင့္
အလုပ္ရွင္ သူေဌးနဲ႔ညွိၿပီး ထမင္းစရိတ္ ေတာင္းၾကတာမွာ ေတာင္းလို႔ရလာခဲ့တဲ့ ေနာက္ပိုင္းမေတာ့
ကႀကီး ေတာထမင္းဆိုင္ရဲ႕ ကင္ခ်ီဆိုတာႀကီးနဲ႔ အလွမ္းနည္းနည္း ေဝးခဲ့ရပါေတာ့တယ္၊

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire