Libellés

Archives du blog

vendredi 17 avril 2015

** Espelette သို႔မဟုတ္ ငရုတ္ခ်ိဳခ်ိဳ ရြာကေလး ** *

Espelette သို႔မဟုတ္ ငရုတ္ခ်ိဳခ်ိဳ ရြာကေလး




ၾကံၾကံဖန္ဖန္ ရွားးရွားပါးပါး င႐ုတ္သီး အမႈန္႔ေတြကို ေခ်ာကလက္ေပၚ ျဖဴးစားတဲ့ ရြာကေလးတရြာ
ျပင္သစ္ျပည္ အေနာက္ေတာင္ပိုင္းမွာ ေတြ႔ရွိခဲ့ရပါတယ္၊

Pyrénées-Atlantiques ေဒသ စပိန္နယ္စပ္နဲ႔ တဆယ္ကီလိုမီတာမွ်သာ ကြာေဝးတဲ့ေနရာမွာ
တည္ရွွိၿပီး ၁၆ ရာစု ေနာက္ပိုင္းေခတ္မ်ားဆီက ပံုစံမ်ားအတိုင္း အတုယူ တည္ေဆာက္ခဲ့တဲ့
အိမ္ကေလးမ်ားနဲ႔ လွပေနတဲ့ ရြာကေလး တရြာပါ၊ ဒီကေန႔ လက္ရွိအခုေခတ္မွေတာ့ ရိုးရာနဲ႔
ေခတ္သစ္ ေပါင္းစပ္လို႔ လွပသပ္ရပ္တဲ့ အိမ္နီနီေလးမ်ားကေတာ့ ေနခ်င္စဖြယ္ ရွိလွပါတယ္၊

ေဒသခံေတြရဲ႕ Euskara စကားနဲ႔ ဆိုရင္ Ezpeleta လို႔ ေရးၾကတဲ့ Espelette ဆိုတဲ့
အဲဒီ ရြာကေလးရဲ႕ အမည္ကို ယူၿပီး နာမည္ႀကီးခဲ့တာကေတာ့  . … . … . . … .. …. ..
Espelette Pepper သို႔မဟုတ္ Piment d'Espelette ငရုတ္သီးငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔မ်ားပါ၊

အဲဒီ ငရုတ္သီးေတာင့္နီနီရဲရဲ အေရာင္ကေတာ့ ဒီအရပ္ေဒသ Pays Basque (Euskal Herria) ရဲ႕
သေကၤတအေရာင္လို႔ ေျပာရင္လည္း မမွားႏိုင္ပါဘူး၊ အဲဒီ ငရုတ္ေတာင့္နီနီမ်ားကို အသံုးျပဳထားတဲ့
Bayonne Ham or Jambon de Bayonne ဘာရြန္ဝက္ေပါင္ေျခာက္နဲ႔ Chocolat au piment d'Espelette ေခ်ာကလက္မ်ားကေတာ့ နာမည္ႀကီးလွပါေပတယ္၊

လူဦးေရ ႏွစ္ေထာင္ခန္႔မွ်သာရွိၿပီး အိမ္ေျခ ရာဂဏန္းမွ်သာရွိတဲ့ ဒီလို ရြာသာသာ ၿမိဳ႕ကေလးရဲ႕
ရြာလယ္ လမ္းမႀကီး တဝိုက္မွာေတာ့ ရာသီဥတုေကာင္းမြန္တဲ့ ေန႔ရက္မ်ားမွာေတာ့ လာေရာက္
လည္ပတ္ၾကသူမ်ားနဲ႔ စည္ကားေနေလ့ ရွိပါတယ္၊

ရြာလယ္လမ္းနဲ႔ မနီးမေဝးက အိမ္ကေလးမ်ားရဲ႕ ေခါင္မိုးနီနီ ျပဴတင္းနီနီေတြနဲ႔အတူ . …. . …. . ငရုတ္နီနီေတြ ခ်ိတ္ဆြဲအလွဆင္ထားတာကလည္း တမူထူးျခား ဆြဲေဆာင္ေနတာပါ၊
ဟိုးအရင္ ေခတ္ကာလေတြကေတာ့ အိမ္နံရံေတြမွာ ငရုတ္ေတာင့္ေတြကို ခ်ိတ္ဆြဲထားရျခင္းက ရိုးရာဓေလ့အတိုင္း အေျခာက္ခံ ေနလွန္းထားၾကတာသာ ျဖစ္ေကာင္းျဖစ္ခဲ့ေပမယ့္လည္း ဒီကေန႔ ေခတ္မွာေတာ့ ဒါေတြကိုက လာေရာက္ေလ့လာၾကည့္ရႈၾကသူေတြကို ဆြဲေဆာင္ဖို႔ တခု ျဖစ္ေနပါၿပီ၊

ဒီ ငရုတ္သီးေတာင္နီနီေတြ ဒီေဒသကို ေရာက္ရွိလာတာကေတာ့ ၁၆ ရာစုႏွစ္ အစပိုင္းကျဖစ္ၿပီး
ေတာင္အေမရိကႏိုင္ငံမ်ားသို႔ ေရေၾကာင္းခရီး စြန္႔စားသြားခဲ့သူ Pays Basque စပိန္နယ္သား Juan Sebastián Elcano (၁၄၇၆-၁၅၂၆) တို႔တေတြ သယ္ေဆာင္လာခဲ့တယ္ ဆိုၾကပါတယ္၊
Espelette ၿမိဳ႕သား တရုတ္ တိဗက္နဲ႔ မြန္ဂိုလီယား နယ္ေျမမ်ားကို သာသနာျပဳခရီးေတြ သြားခဲ့သူ
Armand David ေခၚ Père David (၁၈၂၆-၁၉၀၀) ေခၚတဲ့ ဘုန္းေတာ္ႀကီးကေတာ့ ဒီနယ္ေျမဆီသို႔ တရုတ္ျပည္မွ သစ္ပင္ပန္းပင္ မ်ိဳးစိတ္မ်ားစြာကို တင္သြင္းသယ္ေဆာင္လာသူ ရုကၡေဗဒ ပညာရွင္ တဦး ျဖစ္ပါတယ္၊ ဒီရုကၡေဗဒပညာရွင္ႀကီးနဲ႔ ဒီငရုတ္ ဘယ္ေလာက္ထိ ဆက္စပ္ပတ္သက္ေနသလဲ ဆိုတာေတာ့ မသိပါဘူး၊

ဘယ္လိုျဖစ္ျဖစ္ပါ၊ အခု ဒီကေန႔ေခတ္မွာေတာ့ ၾကံဖန္ၿပီး က်င့္ပၾကပါတယ္လို႔သာ ေျပာရမွာျဖစ္တဲ့ Fête du piment d'Espelette ငရုတ္သီးပြဲေတာ္ကို  ႏွစ္စဥ္ေအာက္တိုဘာလရဲ႕ ေနာက္ဆံုးပတ္မွာ ျပဳလုပ္လာခဲ့ၾကတာ ၾကာခဲ့ပါၿပီတဲ့၊ ဒီေဒသထြက္ စက္နဲ႔ စိုက္ပ်ိဳးတာ မဟုတ္ပါဘဲ လူေတြရဲ႕ လက္နဲ႔ သာ စိုက္ပ်ိဳးထားတဲ့ သန္႔စင္ၿပီး ငရုတ္သီးမႈန္႔စစ္စစ္ တကီလို ေစ်းကလည္း ယူရိုေငြ ငါးဆယ္ေက်ာ္ ေျခာက္ဆယ္ကေန တရာေက်ာ္ ႏွစ္ရာေလာက္အထိ ေပါက္ေစ်းရွိေနတာမို႔ သာမန္ ငရုတ္သီးမႈန္႔ရဲ႕ ေစ်းထက္ ငါးဆေက်ာ္ ဆယ္ဆ ေစ်းေပါက္တာမို႔ ေတာ္ရံု အစားအစာေတြမွာ သံုးၾကေလ့ မရွိပါဘူး၊
ဒါေၾကာင့္ အဲဒီေစ်းခပ္ႀကီးႀကီး ငရုတ္သီးမႈန္႔ေတြကို အေပၚယံမွာ ျဖဴးထားတဲ့ ေခ်ာက္ကလက္ျပားရဲ႕ ေစ်းႏႈန္းကလည္း သာမန္ေခ်ာကလက္ ေစ်းႏႈန္းေတြထက္ သံုးဆေလာက္ႀကီးေနတာ . .. …. ဘာမွ မဆန္းေတာ့ပါဘူးေလ၊

ငရုတ္သီးစပ္စပ္ သိပ္မစားတဲ့ ေနရာေဒသေတြမွာ ဒီလို ခ်ိဳတိုတို အရသာနဲ႔ ငရုတ္သီး စားတာကိုက
ထူးဆန္းေထြလာ စားစရာတမ်ိဳး  ျဖစ္လာပါတယ္လို႔သာ ေျပာရမွာပါ၊ ငရုတ္သီးမွ မပါရင္ ထမင္းစား မဝင္ၾကပါတဲ့ ေမာင္ရင္ငေတတို႔လို အာရွတိုက္သားေတြအတြက္ကေတာ့ ဒီငရုတ္သီးကို အားေပးရ မလား အာမေပးသင့္ဘူးလား ဆိုတာကေတာ့ စဥ္းစားစရာ တခုအျဖစ္ .  .. … စဥ္းစားၾကပါ ခင္ဗ်ာ၊

ေမာင္ရင္ငေတ ၁၆၀၄၂၀၁၅






Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire